导读：着急的一鸣食物，尚无起色的奕程咖啡。

蒙嘉怡丨作家

薛向丨剪辑

茶咖不雅察丨出品

@详尽网友丨头图

一鸣食物不骄慢于奶成品了。

1月6日，一鸣食物在投资者互动平台暗示公司照旧推出了“奕程咖啡”形势，专注于为糟践者提供平价优质的奶咖居品。

茶咖不雅察了解到，奕程咖啡现在并未单独运营，而是在一鸣真鲜奶吧名咫尺，换句话说，便是并未缔造孤苦的咖啡门店，仅仅在奶吧店里增多了现制咖啡居品线。结束现在，奕程咖啡已入驻100多个点位，。窄门餐眼数据线路，结束2024年12月13日，一鸣真鲜奶吧门店数目为2276家，入驻比率未达5%，体量较小。

在小步伐上看，奕程咖啡悉数上线了包括奶咖、茶咖、果咖、冰好意思式在内的22款居品，价钱在12元—18元不等，会员价略有优惠。部分门店还上架了“咖啡+烘焙”套餐，9.9元可以买到一杯好意思式和一份烘焙居品。

那么，为什么一鸣食物运转卖咖啡了？

领先，一鸣食物的盈利遇上了瓶颈。财报线路，一鸣食物自2020年12月上市后功绩阐明并不睬念念。2020年至2023年，一鸣食物营收虽从19.47亿增长至26.43亿，但净利润却从1.32亿缩窄至2223.72万，2022年以致大亏1.29亿。2023年以来，其销售净利率耐久未能冲破2%，以致屡次下探至1%以下。

其次，一鸣食物线下门店的膨胀运转放缓，闭店数目增多。2024年纪首，一鸣食物董事长朱立科在收受媒体采访时暗示，但愿2024年全年净增门店800家。干系词，2024年前三季度，一鸣食物新开门店284家，同期闭店却达到340家——这是2023年同期闭店数目的一倍多。

再次，茶饮阛阓的竞争愈发浓烈，昔日的“牛奶+早餐”也迟缓被“咖啡+早餐”替代。一鸣食物当然但愿找到一个形势提高盈利水平，咖啡，成为一个可以的遴选。

一方面，咖啡赛说念阛阓契机大，而况，中国现在的咖啡门店数和连锁化率处于较低水平，据壹览交易不十足统计，门店数目冲破2000家的连锁咖啡品牌仅有、瑞幸、库迪、运道咖四家，奕程咖啡十足可以靠着一鸣真鲜奶吧的底蕴弯说念超车。

另一方面，咖啡和茶饮的糟践东说念主群存在一定进度的重合，那么借品牌本人的上风布局咖啡业务，不仅能丰富自身居品品类，也能拓宽糟践场景和东说念主群。

而况，奕程咖啡与一鸣真鲜奶吧共用门面、东说念主员，不仅无意提高坪效，还“背靠大树好歇凉”——来一鸣真鲜奶吧购买居品的糟践者，就能对奕程这个品牌留住印象，为其以前孤苦打下基础，一如之前的沪咖。

干系词，咖啡阛阓的竞争相同浓烈。2024年11月，壹览交易耐久追踪的23家连锁咖啡品牌新开门店338家，环比下落超六成，同比下落83.58%。在奕程咖啡锁定的9-18元价钱区间内，瑞幸、库迪等专科咖啡品牌以及沪咖、古茗等跨界者虎视眈眈。

从奕程咖啡的膨胀情况看，并不乐不雅。在2024年半年报中，一鸣食物称奕程咖啡下半年辩论新增点位超500个，不外，直至1月6日，奕程咖啡的入驻点位也才冲破百家。同期，糟践者关于奕程咖啡的判辨度也并未出现权贵升迁，仅在中午和下昼时段为门店带来一些错峰功绩的增长，但由于叮咛的点位数目未几，这一部分的功绩增长也相对有限。